« L'île de Beauté, montagne et mer »
N°005 · VENZOLASCA · HAUTE-CORSE
3 chambres · Table d'hôtes
Chambres et table d'hôtes proche du village de Venzolasca en haute Corse la Maison de la vigne propose cinq chambres dans un ilot de maquis arboré avec vue sur la mer. Les chambres sont climatisées et équipées de tout
50 €/nuit
@the_bracketeerLa Corse est une montagne posée dans la Méditerranée, un monde à part où la nature règne en majesté. Comptez entre 75 € et 150 € la nuit en chambre d'hôtes selon la saison. Des criques de Bonifacio aux sommets du Monte Cinto, en passant par les villages perchés de Balagne, chaque séjour chez l'habitant est une immersion dans l'âme corse.
La Corse se mérite et se savoure. Séjourner en chambre d'hôtes, c'est pousser la porte d'une bergerie rénovée dans le maquis de l'Alta Rocca, d'une maison de village en pierre de granit dans la Castagniccia ou d'une villa avec vue sur le golfe de Valinco. Les propriétaires corses sont des gardiens de traditions vivantes, fiers de partager leur île avec ceux qui viennent la découvrir dans le respect.
Le petit-déjeuner corse est un moment de partage intense : fiadone au brocciu, canistrelli aux amandes, confiture de figues, miel du maquis (arbousier, châtaignier) et charcuterie artisanale — coppa, lonzu ou prisuttu. Beaucoup d'hôtes proposent une table d'hôtes le soir avec civet de sanglier, veau aux olives, aubergines à la bonifacienne ou ragoût de haricots blancs, accompagnés de vins de Patrimonio ou de Figari.
En réservant directement sur Holicosy, sans aucune commission, vous accédez au juste prix et dialoguez avec votre hôte avant même de monter dans le ferry. C'est la promesse de découvrir les piscines naturelles cachées, les sentiers de berger loin des foules et les producteurs de charcuterie fermière que seuls les locaux connaissent.
Le brocciu est le seul fromage corse bénéficiant d'une AOP. Fabriqué à partir de petit-lait de brebis ou de chèvre, il est indissociable de la cuisine insulaire. Les bergers le préparent traditionnellement dans des « casgile » — cabanes de pierre en montagne — entre novembre et juin, période de la lactation des brebis.
Deux départements composent cette île-montagne méditerranéenne. Du littoral sculpté aux villages d'altitude, chaque versant de la Corse offre un visage singulier.